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Risotto fungotto
A
base di chiodini trifolati in scatola
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Ingredienti per porzione:
ricetta inserita il 13-9-2006
- Riso superfino arborio: 80 g
- Chiodini trifolati:
120 g
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- Dado per brodo: 5 g (mezzo
dado)
- Parmigiano: 10 g (un cucchiaio)
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In una pentola
versate la scatoletta di chiodini trifolati avendo cura di
sgocciolare (eliminare) praticamente tutto l'olio presente.
Riscaldare a fuoco lento aggiungendo successivamente il mezzo dado
sbriciolato assieme a un mestolo d'acqua.
Contemporaneamente predisporre su un
altro fornello un piccolo recipiente con acqua, da portare ad
ebollizione.
A questo punto aggiungete il riso
mescolando spesso e con molta attenzione, verificando sempre che i
liquidi presenti non si asciughino troppo. Se necessario (e sarà
sicuramente necessario...) aggiungete man mano e con
parsimonia l'acqua bollente, predisposta nel secondo pentolino, non
più di un mestolo per volta.
La cottura a fuoco lento del riso
sarà ultimata in circa 18 minuti. Due o tre minuti prima del termine
non aggiungete più acqua e aumentate la fiamma per far asciugare
bene i liquidi residui. Spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche
minuto (tanto scotterà da morire...) aggiungete il parmigiano e, se necessario, aggiustate di
sale.
Buon appetito!
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APPORTO
CALORICO-NUTRIZIONALE
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Risotto Fungotto |
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Alimento |
Q.tà (g) |
Kcal |
C.idrati |
Proteine |
Grassi |
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Riso |
80,00 |
280,00 |
62,40 |
5,60 |
0,80 |
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Parmigiano |
10,00 |
33,70
|
- |
3,60
|
2,56 |
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Funghetti |
120,00 |
84,00 |
0,60
|
5,76 |
6,48 |
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Dado |
6,00 |
15,00 |
0,64 |
0,77 |
1,05 |
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Totali: |
412,70 |
63,64
|
15,73
|
10,89
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